https://texere.com.mx/biblioteca/index.php/texere/issue/feedTexere2025-04-14T21:10:47+00:00Open Monograph Press<p>Esta sección alberga publicaciones de acceso abierto</p>https://texere.com.mx/biblioteca/index.php/texere/catalog/book/1Salud y nutrición2025-04-14T21:10:47+00:00José Alberto Rivera MárquezAdriana Esparza ReyesBetsabé Saraí Rivas CórdovaValeria Chávez BrizuelaEneida Mercedes Martínez ContrerasVerónica del Carmen Enciso MuñozMiguel Ángel Duarte VenegasCristina Almeida PeralesPaloma Verónica Juárez PuchFátima Sagrario Torres PérezMaría Guadalupe Cabral RosalesChristian Starlight Franco TrejoLuz Patricia Falcón ReyesNubia Maricela Chávez LamasIbeth Medina HerreraAlondra Estephania Zapata RosasDellanira Ruiz de Chávez RamírezKarla Guadalupe Marín SánchezDiana Robles VázquezAda Arely Castillo GarcíaRosalinda Gutiérrez HernándezClaudia Araceli Reyes EstradaBlanca Patricia Lazalde RamosCristina Almeida PeralesDellanira Ruiz de Chávez Ramírez<p class="p1">La alimentación y la nutrición son esenciales para una salud adecuada y para el desarrollo de una vida digna. «Comer bien», en términos de cantidad y calidad, no solo garantiza que las funciones y estructuras biológicas del cuerpo se mantengan en óptimas condiciones, sino que, además, se pueda afrontar de mejor manera la enfermedad. Pero más allá de ello, la alimentación, la nutrición y la salud están determinadas por procesos económicos, políticos, sociales, culturales e históricos de distintos niveles de complejidad, que se expresan de manera particular según el grupo o sector de la sociedad al que se pertenezca.</p>2025-04-14T00:00:00+00:00Derechos de autor 2025 José Alberto Rivera Márquez; Adriana Esparza Reyes; Betsabé Saraí Rivas Córdova; Valeria Chávez Brizuela; Eneida Mercedes Martínez Contreras; Verónica del Carmen Enciso Muñoz; Miguel Ángel Duarte Venegas; Cristina Almeida Perales; Paloma Verónica Juárez Puch; Fátima Sagrario Torres Pérez; María Guadalupe Cabral Rosales; Christian Starlight Franco Trejo; Luz Patricia Falcón Reyes; Nubia Maricela Chávez Lamas; Ibeth Medina Herrera; Alondra Estephania Zapata Rosas; Dellanira Ruiz de Chávez Ramírez; Karla Guadalupe Marín Sánchez; Diana Robles Vázquez; Ada Arely Castillo García; Rosalinda Gutiérrez Hernández; Claudia Araceli Reyes Estrada; Blanca Patricia Lazalde Ramos